》ご主人の不定期お料理日記帳《

［最初にお戻りに～なられる？］

簡単な紹介

・『ご主人』とはおいらの事～
ではありません、それは秘密です。
(↑ゼロス風味に。)

やっと３回目、お肉も食べ野菜カレーの巻だがや！

え～っと、凄い久々ですねぇ(~~～~~;)
まぁ、いきましょか！

あくまで今日創る予定なので、味は～
日記を参考にシテ下さいネッ！

まず～玉ねぎを普通に(自分流に。)
切って、ナベに入れた牛乳(適量)とバター(超多め。)と一緒に銀色のちょっと先
こげた感じになるまで痛めておく。
その際、ニンニクがあっても◎！

ニンジンは砂糖、バター、牛乳で煮込み
超甘くしてから刻んで鍋へ。

肉は必ず牛肉を！オリーブオイルで焼き赤ワインで味付けして、レアで
取り出し細かく分けて、鍋に！！

ほうれん草とマッシュルームそして！
切り刻んだトマトをナベに加え、水を入れて暫し煮込む、
そしたらルーを規定通り入れる！！

弱火でじっくり煮込んでハイ！！
出来上がり～最後にハチミツとか入れると
案外おいしいよ！！！

～おまけ～

オリーブオイルと胡麻油を混ぜ合わせ
そこに岩塩を混入し良く混ぜる！

それから髭抜きしたもやしを用意
醤油で軽く煮詰め、シンが少し残る
程度でボウルとうに上げ、先の
混合液と混ぜ合わせ味付けをする！
(御免、最後に“キムチ”と混ぜて下さいな。)

これで、付け合わせの“焼肉屋のモヤシ”の奴が完成じゃよ！！

良かったら皆さん、試してみてネッ！！

2000年06月08日 09時52分48秒

鮭のお寿司ご飯の巻

それでは、だい３回目でも、ちゃーはんの
続きではござらんよ。

父親と先週約束したんですよ、
お寿司つくったるわぃって。
だから、４時ころに創ったんがや。
それではよーいする物、
・ご飯・鮭・みつ葉・酢・レモン汁・荒塩たったの、この何個か。
その１、鮭を焼きます、ふらいぱんでも
かまわんよ、だいたいこの時、ふらいだと
油がはねるから注意してけれ。
５分もあれば完成がや！！
そしたらそれを熱いうちに我慢して骨を取り除きつつ
大雑把でいいから細かくするであーる。
その２、↑これを終えたら木のたらいみたいな奴、なければ鍋ようの器に
酢を万遍なくまき散らし、体表面に
直に染み込ませる～、更にそこにご飯を放ち、
(足りないと思ってもまだ足しちゃ駄目。)
それで上からレモン汁を散布する、ここで
ご飯を切るように混ぜるんだがや！
出来たら鮭をまぶし、また混ぜる！！
ここで荒塩を撒き、様子を伺いつつ
味をととのえるのさ。

最後～三ッ葉を湯でるのです、中火で
やって沸騰させないようにしてネッ！
それで水にレモン汁を足しながら
出来たら直ぐに水で浴びせて、切るのです
それを↑のご飯に混ぜて完成だがや～！！！
あのね～雲丹とかお茶ずけにすると
もっと美味しいよ～。

2000年05月14日 18時51分13秒

チャーハンVer.1

いやあ、別におざなりなんだけどね～
ちゃ～はん王の奴みてて更新せなあかんやん
思って～しまって、ほならレッツくっきんぐやね！！

っと、戻さないと...んっ、最初の油のひくのが
一番大事だとおいらは思うです
白い煙が出たら、返し油を入れて
そっこう卵を落とし、そぃでご飯、調味料を振りかけるでござる、
この際に、一回、上手に踊らせるのが大事。
あ～っとつまり～鍋の中での回転ですね。
そっから良く混ざったら～ハムとかネギとかお好きに入れるでござる。
因みに、家庭用の火は弱いので結構時間を掛ける必要性もあり、です。
意外にお玉を代用しても出来るでござるよ。

っと次回はおいらが良くやる戦法でござるよ～。

2000年05月10日 18時22分47秒

まずはご挨拶

にゃ～今度から開始ですにゃ～
どうなるかは知らないケド～
良かったら見に来てねぇ～！！

2000年05月07日 14時06分03秒

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